La dieta che fa bene al cuore
Che cos’è
L'ipertensione arteriosa è una condizione caratterizzata da un aumento dei valori della pressione arteriosa sistolica o massima, e della pressione diastolica o minima.
Perché è dannosa
È dannosa poichè il cuore deve sostenere uno sforzo superiore alla norma. Inoltre, il sangue, scorrendo nei vasi con una pressione elevata, li sottopone ad uno stress eccessivo nocivo anche per altri tessuti e organi, in particolare cuore, cervello, reni e occhio.
Ipertensione e alimentazione
L’ipertensione ha molte cause differenti. L’alimentazione può agire su tutte regolandola e permettendo a volte una diminuzione dei valori, e quindi della terapia.
Come combatterla a tavola
A tavola si combatte sia con la diminuzione del peso che con il contenimento nell’utilizzo del sale da cucina e di tutti gli alimenti naturalmente o artificialmente salati. Una cucina meno salata agisce sull’ipertensione sia con un meccanismo diretto sale – pressione, sia grazie al meccanismo indiretto del drenaggio. Il sale deve essere considerato una spugna che trattiene acqua, portando gonfiore e ritenzione idrica. L’eliminazione di questa “spugna” porta ad un rilascio di liquido con numerosi benefici tra cui anche la diminuzione del peso e un maggiore benessere.
Il sale non è solo quello che noi aggiungiamo durante la cottura o direttamente nel piatto, ma si trova in molti alimenti quali salumi, formaggi stagionati, pesce in scatola, ma anche olive, capperi, cracker, ect. Inoltre, la ristorazione collettiva sta diventando sempre più “saporita” ossia salata.
La riduzione del sale porta anche altri benefici quali per esempio nella fragilità ossea, nella cellulite, etc.
I consigli dell’esperta in cucina
Anche per settembre con l’esperta di cucina Ava Mara abbiamo scelto alcune ricette particolarmente indicate per prevenire l'ipertensione, gustose ma semplici da realizzare.
Eccole: Tè freddi, infusi e limonate, Riso integrale con legumi e verdure croccanti, Salmone al vapore con verdure, Vinaigrette (emulsione).
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